فصلنامه علوم مدیریت ایران

فصلنامه علوم مدیریت ایران

شناسایی راهبردهای توسعه صنعت پروبیوتیک در ایران

نوع مقاله : مقاله استخراج شده از پایان نامه

نویسندگان
نونا حسینی 1
نصرت اله نصرت اله شادنوش 2
زهرا عابدی 3
1 دانشجوی دکتری گروه مدیریت کارآفرینی، واحد تهران مرکزی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
2 استادیار گروه مدیریت صنعتی، واحد تهران مرکزی، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
3 استادیار گروه مدیریت محیط زیست- اقتصاد محیط زیست، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران
چکیده
پروبیوتیک‌ها به عنوان یکی از مهمترین مکمل‌های شناخته شده، اثرات سلامتی بسیاری به همراه دارند و توسعه صنعت پروبیوتیک نویدبخش سودآوری و توسعه اقتصادی کشور می‌باشد. در این راستا شناسایی استراتژی‌های توسعه صنعت پروبیوتیک در ایران هدف اصلی از انجام این پژوهش می باشد. بدین منظور از رویکرد کیفی-مصاحبه های نیمه ساختار یافته و عمیق با ۱۵ تن از خبرگان به روش هدفمند انجام پذیرفت و داده های مستخرج از مصاحبه ها، به روش تحلیل تم کدگذاری شدند. یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که استراتژی‌های متمرکز (توسعه محصول، توسعه بازار و رسوخ در بازار)؛ استراتژی های تنوع (تنوع افقی و تنوع ناهمگون)؛ استراتژی مشارکتی(ائتلاف استراتژی)؛ و استراتژی‌های کارآفرینانه(آینده‌نگری، ریسک‌پذیری، پیشگامی و نوآوری) در توسعه صنعت پروبیوتیک موثر می‌باشند. بدین ترتیب با استفاده از مدل ارائه شده می توان استراتژی هایی را در همه مراحل، قبل از تولید تا مصرف، بکاربست تا این صنعت بتواند زمینه رشد و توسعه پیدا کند و خود زمینه ساز توسعه ملی شود.
کلیدواژه‌ها
استراتژی‌ها
توسعه
صنعت پروبیوتیک
موضوعات

عنوان مقاله English

Identifying the development strategies of the probiotic industry in Iran

نویسندگان English

Nona Hoseini 1
Nosratolah Shadnoosh 2
Zahra Abedi 3
1 Ph. D. Candidate, Department of Entrepreneurship Management, Central Tehran Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
2 Ph. D. Assistant Professor, Department of Industrial Management, Central Tehran Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
3 Ph. D. Assistant Professor, Department of Environmental Management- Environmental Economics, Science and Research Branch, Islamic Azad university, Tehran, Iran
چکیده English

As one of the most important known supplements, probiotics have many health effects and the development of the probiotic industry promises profitability and economic development of the country. Therefore, identifying the development strategies of the probiotic industry in Iran is the main purpose of this research. To this end we used the qualitative approach of semi-structured and in-depth interviews with 15 experts who were selected purposefully. For analysis of data, we used a thematic analysis method. The findings of this research show that the focused strategies of (product development, market development and market penetration); diversification strategies (horizontal diversification and heterogeneous diversification); Collaborative strategy (coalition strategy); and entrepreneurial strategies (foreseeing, risk-taking, pioneering and innovation) are major and effective in the development of the probiotic industry. Thus, by using the presented model, strategies can be applied in all stages, from prior to production to consumption, so that this industry can find a basis for growth and development and become a basis for national development.

کلیدواژه‌ها English

Strategies
development
probiotics industry
Arora, M., Baldi, A., 2015. Regulatory categories of probiotics across the globe: a review representing exist­ing and recommended categorization. Indian J. Med. Microbiol. 33 (5), 2–10.
Atarashi, K., Tanoue, T., Oshima, K., Suda, W., Nagano, Y., Nishikawa, H., et al. (2013). Treg induction by a rationally selected mixture of Clostridia strains from the human microbiota. Nature 500, 232–236. doi: 10.1038/nature12331
Azadnajafabad S, Mohammadi E, Aminorroaya A, Fattahi N, Rezaei S, Haghshenas R,. Non communicable diseases’ risk factors in Iran; a review of the present status and action plans. Journal of Diabetes and Metabolic Disorders 2021;22:1-9.
Azadnajafabad, S., Mohammadi, E., Aminorroaya, A., Fattahi, N., Rezaei, S., Haghshenas, R., ... & Farzadfar, F. (2021). Non-communicable diseases’ risk factors in Iran; a review of the present status and action plans. Journal of Diabetes & Metabolic Disorders, 1-9.‏
Balciunas, E. M., Castillo Martinez, F. A., Todorov, S. D., Franco, B. D. G. de M., Converti, A., & Oliveira, R. P. de S. (2013). Novel biotechnological applications of bacteriocins: A review. Food Control, 32(1), 134–142. https://doi.org/10.1016/j. foodcont.2012.11.02
Bazhan M, Kalantari N, Keshavarz- Mohammadi N. (2020). Health-enhancing foods: barriers to consumers’ choice in Iran. Health Promotion International. Avaialable on: https://doi.org/10.1093/heapro/daaa088 [Accessed Apr 2021].
Binswanger, H.P. and Ruttan, V.W 1978. Induced Innovation. Baltimore: Johns Hopkins University Press.
Bis-Souza, C. V., Barba, F. J., Lorenzo, J. M., Penna, A. B., & Barretto, A. C. S. (2019). New strategies for the development of innovative fermented meat products: a review regarding the incorporation of probiotics and dietary fibers. Food Reviews International, 35(5), 467-484.‏
Carocho, M., Barreiro, M. F., Morales, P., & Ferreira, I. C. F. R. (2014). Adding molecules to food, pros and cons: A review on synthetic and natural food additives. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13(4), 377–399. https://doi. org/10.1111/1541-4337.12065
Cencic A, Chingwaru W (2010) The role of functional foods, nutraceuticals, and food supplements in intestinal health. Nutrients 2(6):611–625. doi:10.3390/nu2060611, www.mdpi.com/journal/ nutrients
Clarke, V., & Braun, V. (2006). Using thematic analysis in psychology. Qualitative Research in Psychology, 3 (2),77-101.
Day, R. L., Harper, A. J., Woods, R. M., Davies, O. G., & Heaney, L. M. (2019). Probiotics: current landscape and future horizons. Future science OA, 5(4), FSO391.‏